وصفات هندية

يتكون المطبخ الهندي من مجموعة واسعة من المأكولات الإقليمية والتقليدية الأصلية في شبه القارة الهندية. نظرًا لتنوع التنوع في نوع التربة والمناخ والثقافة والمجموعات العرقية والمهن ، تختلف هذه الأطباق بشكل كبير عن بعضها البعض وتستخدم التوابل والأعشاب والخضروات والفواكه المتاحة محليًا. تشمل الأطعمة الأساسية للمطبخ الهندي الدخن اللؤلؤي ، والأرز ، ودقيق القمح الكامل ، ومجموعة متنوعة من العدس ، مثل المسور ، والبازلاء ، والمونغ. يتم طهي العديد من الأطباق الهندية في الزيت النباتي ، ولكن زيت الفول السوداني شائع في شمال وغرب الهند ، وزيت الخردل في شرق الهند ، وزيت جوز الهند على طول الساحل الغربي ، خاصة في ولاية كيرالا وأجزاء من جنوب تاميل نادو. الطعام في ولاية ماهاراشترا هو توازن واسع بين العديد من الأذواق المختلفة.

أهم التوابل والمنكهات المستخدمة في المطبخ الهندي هي الفلفل الحار الكامل أو المسحوق ، بذور الخردل الأسود ، الهيل ، الكمون ، الكركم ، الزنجبيل ، الكزبرة والثوم. مزيج التوابل المشهور هو جارام ماسالا ، وهو مسحوق يحتوي عادة على سبعة توابل مجففة بنسبة معينة ، بما في ذلك الهيل الأسود والقرفة والقرنفل والكمون (جيرا) والفلفل الأسود وبذور الكزبرة ونجم اليانسون.

اجعل طعم الطعام اليومي غير عادي. تعلم كيفية صنع الأطعمة التقليدية اللذيذة والصحية ، الكاري الهندي ، التي يمكنك وضعها معًا في ساعة أو أقل. تتمتع أطباق التندور الهندية مثل دجاج تكا بشعبية واسعة النطاق. يعتبر الهنود وجبة إفطار صحية ، فهم يفضلون عمومًا شرب الشاي أو القهوة مع وجبة الإفطار ، على الرغم من أن تفضيلات الطعام تختلف من منطقة لأخرى. يفضل سكان شمال الهند روتي وباراتا وطبق خضروات مصحوبًا بمخلل وبعض الخثارة. تحظى أطعمة الشوارع في الهند أيضًا بشعبية جيدة. يفضل أهالي غوجارات الدوكلا والحليب ، بينما يفضل الهنود الجنوبيون idli و dosa ، مصحوبين بشكل عام بالصامبار ومختلف الصلصات.

تعلم جميع المكونات ، متبوعة بإجراء خطوة بخطوة

بحث والوصول إلى ملايين الأصناف من الوصفات الهندية بالطريقة الأكثر ملاءمة على الإطلاق!

الاستخدام دون اتصال

يتيح لك تطبيق الوصفات الهندية إدارة جميع الوصفات المفضلة وقائمة التسوق في وضع عدم الاتصال.

احصل على وصفات بسهولة

جعل البحث عن وصفة أسرع! يمكنك إضافة ما يصل إلى خمسة مكونات في السلة. بمجرد الانتهاء ، اضغط على "البحث عن وصفات" ، وسيكون لديك أطباق هندية لذيذة أمامك!

فيديوهات الطبخ

يمكنك البحث والعثور على الآلاف من مقاطع فيديو الوصفات التي تساعدك على طهي الأطباق الهندية اللذيذة مع تعليمات الفيديو خطوة بخطوة.

مجتمع الشيف

شارك الوصفات الهندية المفضلة لديك وأفكار الطبخ مع الناس في جميع أنحاء العالم.